Amanti del cioccolato questo è il dolce che fa per voi!
Sia che sia inverno o estate, festa o no questi cioccolatini sono una goduria per il palato. Bastano anche solo gli ingredienti base per prepararli, ossia barrette di cioccolato e panna. Ma vediamo insieme quello che io ho usato per preparare queste bombe caloriche. Ah si, state attenti alle calorie, anche se usate cioccolato al 72% di cacao, non dimenticate che la panna è molto grassa, quindi andateci piano.
Ingredienti per 28-30 cioccolatini:
300 g cioccolato fondente (72%)
250 ml panna zuccherata
1 cucchiaio di lecitina di soia (facoltativo)
50 g noci ridotte in polvere (facoltativo)
Ingredienti per copertura:
100 g cioccolato al latte
Ingredienti per la decorazione:
1 cucchiaio di cioccolato bianco, anche spalmabile o 20 g cioccolato bianco sciolto a bagnomaria
granella di pistacchio q. b.
zuccherini colorati q.b.
cacao o caffè solubile q. b.
Preparazione:
Cominciare sciogliendo il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
Una volta sciolto completamente, aggiungere la lecitina di soia e mescolare fino al completo assorbimento.
Per rendere più corposi e ricchi i vostri cioccolatini aggiungere della frutta secca ridotta in farina, io ho messo le noci. Continuare a mescolare per amalgamare il tutto. Togliere dal fuoco e far intiepidire per 10-15 min.
È il momento di aggiungere la panna. Aggiungerla mescolando. Se mai si dovesse liquefare non abbinate paura, in seguito si rassoderà grazie al vostro magico frigo ;)
Una volta incorporata tutta la panna potete aggiungere aromi come rum o vaniglia se gradite.
Far riposare il composto in frigorifero coperto da pellicola per almeno 1 ora. Più lo lasciate in frigo, più si indurirà, aiutandovi così a format più facilmemte le palline.
Trascorso il tempo formare delle palline dellagrandezza di una noce, poggiare sulla carta forno, ricopriredi pellicola o chiufere in un contenitore con coperchio e far riposare per 15-20 min in frigo .
Sciogloere il cioccolato a latte a bagnomaria. Passare nel cioccolato le palline che saranno ben fredde.
Mettere nuovamente su carta forno e decorare con cioccolato bianco, granella di pistacchio, zuccherini colorat o come più vi piace.
Far indurire in frigo o a temperatura ambiente, mettere nei pirottini e son pronti per essere mangiati.
Buon appetito!
