Ingredienti:
32 cannoli
40g gocce di cioccolato
700g ricotta
200g zucchero a velo
50g di cioccolato fondente sciolto a bagno maria per decorare
farina di pistacchio q.b. per decorare
Preparazione:
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero finché quest'ultimo non sia sciolto.
Aggiungere le gocce di cioccolato. Riempire una sacca a poche di questo composto e cominciare a farcire i cannoli uno ad uno. Guarnire i due estremità con la farina di pistacchio.
Per completare in bellezza cospargere il cioccolato fuso sulla superficie dei cannoli. Far riposare per almeno 3 ore in frigo. Buon appetito!
Se desiderate preparare i cannoli in casa ecco qui la ricetta
Ingredienti per 28 cialde di cannoli:
250g farina 00
1 uovo
8g cacao amaro
1/2 cucchiaino di cannella
25g zucchero a velo
30ml aceto bianco
30ml marsala
50g burro
1 pizzico di sale fino
1 albume
1l olio per friggere
Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola; aggiungere poi il burro e l'uovo, amalgamare insieme agli altri ingredienti umidi fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire l'impasto con la pellicola e lasciar riposare almeno un ora in frigo. Stendere la pasta fino ad ottenere 1mm circa di spessore.Con l'aiuto di un coppa pasta rotondo tagliare la pasta per i nostri cannoli. Allungare leggermente ogni disco ritagliato dandogli una forma ovoidale.
Arrotolare i dischetti di pasta su coni fai da te di carta argentata, su cilindri in acciaio o su stecche di legno. Per non far aprire i cannoli ungere le punte con albume sbattuto.
Friggere fino a quando diventano ben dorate. Fare raffreddare e uscire dal cilindro o dal cono.
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