TORTA DI FRAGOLE E PANNA

Ingredienti:

Per la base di pandispagna:

5 uova di grandezza media

220g zucchero semolato 

140g farina 00

Preparazione:

Separare il tuorlo dall'albume. Sbattere a neve l'albume con lo zucchero finché non resta attaccato alla frusta.

Aggiungere i tuorli mescolando, a pioggia aggiungere la farina.

Foderare di carta forno o imburrare lo stampo e versare il composto. Cuocere a 180-200°C per 30-35 min. Uscire la nostra futura torta dallo stampo per non farla inumidire e farla raffreddare. Tagliarla a tre strati  e bagnarla con la bagna desiderata ( rum, vaniglia ecc)

Per la bagna:

300ml acqua

2 ( 2 ml ciascuna) boccette di rum/vaniglia o quello che preferite

1 cucchiaio di zucchero semolato o a velo

Ingredienti per la decorazione:

40 fragole di media grandezza

30-40 g zucchero semolato

500 ml panna da montare

farina di pistacchio q.b.

cioccolato a scaglie q.b.

Preparazione:

Lavare le fragole, metà tagliare a cubetti piccoli e metà lasciarle per la decorazione. 

In un pentolino mettere le fragole con lo zucchero e cuocere per una decina di minuti a fuoco basso finché non diventa una marmellata o quasi. Scolare lo sciroppo ( lo si può usare per la bagna del pandispagna), e una volta fredde unirle a parte della panna montata mescolando dal basso verso l'alto evitando che la panna si smonti. 

Tagliare a strati il pandispagna e passarci sopra una bagna a piacere; mettere tra uno strato e l'altro il  composto di panna e marmellata di fragole.finire con l'ultimo strato di pandispagna e ricoprire i contorni con uno sottile strato di panna. Decorare con fragole, pistacchio e cioccolato. Far riposare in frigo per almeno 3 ore. Buon appetito!