Ingredienti per 10 pizze medie:
1kg farina 00
600ml acqua tiepida
15g lievito di birra
1/2 cucchiaio di sale fino
2 tazzine da caffè di olio d'oliva
2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione:
In una ciotola versare la farina; fare al centro una piccola cava, nella quale impastare il lievito con poca acqua e una cucchiaiata di farina.
Versare sopra lo zucchero e far lievitare 15 min cca. lontano da correnti d'aria. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente, un canovaccio e far lievitare per almeno due ore.
Una volta raddoppiato l'impasto dividerlo a porzioni e con l'aiuto di carta forno ritagliata a forma di cuore, ritagliare la pasta. Disporre sopra la salsa, la mozzarella, le olive, l'origano e un pizzico di sale. Infornare a 180-200°C per una 20ina di min. Buon appetito accanto alla vostra metà!
Per la farcia:
400g mozzarella
200-300 ml di sugo di pomodoro a pezzi
olive
origano
sale
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