FUNGHI RIPIENI

INGREDIENTI:
10 funghi champignon interi
1/2 peperone rosso

8 olive nere snocciolate
2 mozzarelle piccole
prezzemolo
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 uovo sbattuto
sale

 PREPARAZIONE:
Lavare ed asciugare i funghi. Togliere il gambo e grigliare fino a quando perdono gran parte dell'acqua. In una ciotola sbattere l'uovo col parmigiano, aggiungere il prezzemolo, il sale,le olive tagliate a pezzetti piccoli, i gambi dei funghi anch'essi tagliati a pezzetti come anche il peperone e le mozzarelle. Riempire i funghi di questo composto ed infornare per 30 min a 180-200 °C. Buon appetito!