6 albumi
450 g zucchero semolato
un pizzico di colorante alimentare rosa
Preparazione:
Montare gli albumi insieme allo zucchero, aggiungere il colorante e montare ancora fino a quando il composto farà resistenza e difficilmente cadrà dalle fruste dello sbattitore. Mettere in una sacca a poche e su una placca da forno, preferibilmente in alluminio, foderata di carta forno fare le meringhe. Cuocere a 60-70°C cca per 1 ora, con lo sportello del forno leggermente aperto, aiutatevi con un cucchiaio di legno. Possono essere mangiate così, imbevute nel cioccolato o come decorazione di torte e molto altro.Buon appetito!
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