Questa delizia è formata da ingredienti semplici e che tutti hanno in casa. Il nome di questa pasta <<FILLO>> dal greco che significa <<FOGLIA>> appunto perché sembra proprio un foglio di carta, cotta invece somiglia ad un vecchio libro. Friabile e dal gusto neutro, può essere utilizzata per dolci e salati, per fritti o cotti in forno.
Vediamo cosa serve e come prepararla.
Ingredienti per 12 starti di pasta fillo di 30 x 18 cm cca :
400 g farina manitoba
5 cucchiai olio d'oliva / semi
210 ml acqua calda
un pizzico di sale fino
Preparazione:
In una ciotola mescolare farina, sale e olio. Versare l'acqua a filo, impastare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, elastico e che si stacca dai bordi, avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Dividere l'impasto in 12 panetti stenderli molto finemente ( dallo spessore dipenderà la bontà della pietanza scelta) più sottile è più buono diventa. Deve essere quasi trasparente, come nelle immagini.
Potete usarla fresca o potete congelarla ( quando è il tempo di usarla, uscirla fuori dal congelatore con almeno 2 - 3 ore di anticipo). Adesso potete sbizzarrirvi nella preparazione di pietanze bellissime e golosissime con la pasta FILLO fatta proprio da te! Buon appetito!
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