Questa deliziosa finta pizza di legumi non vi farà sentire in colpa e vi sazierete con gusto.
Ingredienti:
250 g fave fresche sbucciate
60 g piselli freschi o surgelati
5 uova
un peperone piccolo cotto al forno o se crudo tagliato finissimo
1 mozzarella1 cipolla media
origano
sale
olio d'oliva
Preparazione:
Sbucciare le fave, lavarle. Metterle in padella con un filo d'olio, acqua, sale e la cipolla tagliata molto finemente. Coprire con un coperchio e far andare a fuoco medio-basso per almeno 10 min. Aggiungere acqua se necessaria.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere piselli, le fave con la cipolla, l'origano, la mozzarella a cubetti, ed il peperone.
Rivestire di carta forno una pirofila, preferibilmente rotonda per ricordare anche la classica forma della pizza. Versare il composto ed infornare a 180°C fino a quando l'uovo si gonfierà e inizierà a dorarsi. Buon appetito!
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