CREPE ALL'ACQUA ( SIA PER DOLCI CHE SALATI )

Le Crepe arrivano dalla Francia e conquistano l'umanità per la loro morbidezza e delicatezza.
In questa mia ricetta troverete una piccola grande differenza,
ossia al posto del classico latte, io ho messo l'acqua. Da non credere ma il risultato è gnammm strabuono e con molte meno calorie.

Ingredienti per cca 7-8 crepe:
150g farina 00
500 ml acqua preferibilmente frizzante
1 uovo
un pizzico di sale
1 cucchiaio d'olio di girasole

Preparazione:
In una ciotola sbattere l'uovo con il sale, aggiungere 4 cucchiai di farina e incorporare per bene. Adesso alternare l'acqua alla farina fino al esaurimento di esse, mescolando con cura e facendo attenzione che non si formino grumi. Lasciar riposare per 5 min. Non vi preoccupate se vi sembrerà troppo liquido, state tranquilli le dosi son quelle giuste.Provare per credere! ;)

In una padella antiaderente versare l'olio e con un tovagliolo rimuovere l'olio in eccesso; quello assorbito dal tovagliolo vi servirà per dare una ripassata alla padella alla fine della cottura di ogni crepe, quindi non buttatelo subito.

Prima di versare nella padella dare una bella mescolata al composto perché la farina tenderà a depositarsi sul fondo. Prendere dunque un po composto e stendere bene su tutta la superficie della padella ben calda. Dopo un paio di minuti i bordi della crepe cominceranno a staccarsi ( se ciò non dovesse avvenire cercate di staccarla voi con l'aiuto di una forchetta o un coltello con la punta arrotondata), girate la crepe e fate cuocere per un altro paio di min cca. Se lo spessore della vostra crepe vi soddisfa continuate con la stessa quantità di composto, se no regolatevi meglio, aumentando o diminuendo la dose.

Se mai la prima dovesse venire brutta o non come ve lo aspettavate, portate pazienza, la seconda vi verrà meglio e così via.

Una volta cotte potete farcirle come più vi piace, dalle cose più dolci a quelle più salate.
I ripieni dolci potrebbero essere:

• la classica Nutella
• marmellata
• marmellata e burro d'arachidi
• frutta fresca e panna
• crema di pistacchio

I ripieni salati potrebbero essere:

• funghi
• salumi
• pesce affumicato
• formaggi e rucola o altre insalate

Sbizzarritevi nel riempire le vostre crepe svuotando la vostra dispensa ed il vostro frigorifero.

Buon appetito!