La mia crema di zucchine è ottima per chi è a dieta e per chi vuole gustare in maniera diversa delle semplici zucchine. Deliziosa calda che fredda.
Ingredienti per 3 persone:
4 zucchine medie
3 uova sode
50 g parmigiano grattugiato
2 cucchiai di maionese (facoltativi) io ne ho fatto a meno volendola più light, ma ovviamente aggiunge sapore..
4 spicchi medi di aglio
sale e pepe
prezzemolo q. b.
Preparazione:
Tagliare le zucchine per lungo in 5-6 pezzi. Cuocerli a vapore, frullarli insieme alle uova sode al resto degli ingredienti.
Servire su crostini di pane con pomodorini e olive. Buon appetito!
Nessun commento:
Posta un commento